以下哪種菌類，干制后的味道比新鮮時更香濃？

支付寶莊園小課堂1月9日的問題是，以下哪種菌類，干制后的味道比新鮮時更香濃？你知道正確答案嗎？跟著小編一起來詳細了解吧。

2023年螞蟻莊園1月9日莊園小課堂答案

今天的問題是：以下哪種菌類，干制后的味道比新鮮時更香濃？

答案是：香菇

答案解析：干香菇的香味要比鮮香菇更加濃郁。因為香菇的鮮味物質主要是鳥苷酸鹽，它是由香菇中的其他物質轉化而來的，在干燥的過程中，這種轉化會大大增加。而且水分蒸發后，鮮香味會更加突出。牛肝菌則是新鮮的口感更佳。